甲殻類Day 1

2014年11月07日

今日のおすすめ

本日は甲殻類Dayとしまして
どど〜んと紹介します！
まずはこちら！

“団扇海老（ウチワエビ）”です！

名前の通り、うちわのような平たい体が特徴です。
新鮮な身は半透明の白色で、甘みと旨みがあります。
刺身や塩茹で、焼き、みそ汁、などがオススメです。
イセエビより、小さく身は少ないのですが
味わいはイセエビに匹敵するか
それ以上とも言われている旨いエビです。
養殖は行われていないので毎日仕入れ出来ないのが残念です。
刺身で食べていただくには生きているエビでないと難しいので
刺身で…とお考えの方はお早めのお越しをお待ちしております。

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