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鰆の西京漬

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鰆の西京漬

あらゆる魚の中で
最も美味いと評される魚

知る人ぞ知る、あらゆる魚の中で、最も美味いと評されるのが、鰆なのです。
魚へんに春と書くように、さわらは春が旬の魚。ところが、実は秋の鰆もとてもおいしいんです。また、1、2月の鰆は『寒鰆』の呼び名があるほど脂がのっていて美味。
そんな、柔らかな特質をもつ、鰆を、西京味噌で漬けることにより、その身をぎゅっと引き締めることが出来ます。
西京味噌とは、明治維新の遷都で都が江戸に移り「東京」と呼ばれるようになったのに対し。京都は西の都「西京」と呼ばれたことから『西京味噌』の名が生まれ、現在に伝わっています。
味噌は元来、兵糧や保存食として扱われたものですが、京都は都として栄えてきた歴史上、雅を求める風習が強く味噌は調味料として扱われてきました。
西京味噌は上質の米麹を多く使い、塩分を低く抑え、色も鮮やかで、麹による糖度が高く、まろやかな甘味が特徴です。
そんな西京味噌で漬けあがった鰆は、西京味噌の旨味と、鰆の旨味が絡み合い、絶品の味わいに。是非本場京都の味を、ご家庭でお楽しみください。

商品詳細情報

名称
鰆の西京漬
内容量
1切 約100g(国内産)
賞味期限
冷蔵で7日以内にお召上がりください。
冷凍のままですと、真空で2ヶ月保存いただけます。
(防腐剤、着色料は一切使用しておりません。)
保存方法
要冷蔵(10℃以下で保存)または要冷凍(-18℃以下で保存)
配送方法
ヤマト運輸クール便(冷凍)

鰆の西京漬

価格
480円(税込)
数量

おいしい魚の焼き方

魚を焼く前に、キッチンペーパーか、布巾等でかるく味噌を拭き取るか、水で軽く洗い流して、弱火で焼いて頂くか、アルミホイルに巻いてお焼きください。

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上記の時間帯をご指定いただけます。

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北山魚伊

〒603-8414 京都府京都市北区
紫竹大門町38番地6

TEL.075-492-1018(年中無休 午前9時~午後6時まで営業しております)

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