あらゆる魚の中で
最も美味いと評される魚
知る人ぞ知る、あらゆる魚の中で、最も美味いと評されるのが、鰆なのです。
魚へんに春と書くように、さわらは春が旬の魚。ところが、実は秋の鰆もとてもおいしいんです。また、1、2月の鰆は『寒鰆』の呼び名があるほど脂がのっていて美味。
そんな、柔らかな特質をもつ、鰆を、西京味噌で漬けることにより、その身をぎゅっと引き締めることが出来ます。
西京味噌とは、明治維新の遷都で都が江戸に移り「東京」と呼ばれるようになったのに対し。京都は西の都「西京」と呼ばれたことから『西京味噌』の名が生まれ、現在に伝わっています。
味噌は元来、兵糧や保存食として扱われたものですが、京都は都として栄えてきた歴史上、雅を求める風習が強く味噌は調味料として扱われてきました。
西京味噌は上質の米麹を多く使い、塩分を低く抑え、色も鮮やかで、麹による糖度が高く、まろやかな甘味が特徴です。
そんな西京味噌で漬けあがった鰆は、西京味噌の旨味と、鰆の旨味が絡み合い、絶品の味わいに。是非本場京都の味を、ご家庭でお楽しみください。
- 名称
- 鰆の西京漬
- 内容量
- 1切 約100g（国内産）
- 賞味期限
- 冷蔵で7日以内にお召上がりください。
冷凍のままですと、真空で2ヶ月保存いただけます。
（防腐剤、着色料は一切使用しておりません。） - 保存方法
- 要冷蔵（10℃以下で保存）または要冷凍（-18℃以下で保存）
- 配送方法
- ヤマト運輸クール便（冷凍）
おいしい魚の焼き方
魚を焼く前に、キッチンペーパーか、布巾等でかるく味噌を拭き取るか、水で軽く洗い流して、弱火で焼いて頂くか、アルミホイルに巻いてお焼きください。
