祇園祭=鱧祭り

2014年07月16日

京都は祇園祭真っ只中です。
祇園祭が“鱧祭り”と言われていることはご存知ですか？

祇園祭になると鱧需要が高まり、
夏の京都に鱧は欠かせない存在になっています。
祇園祭に、なぜ鱧が食べられるのでしょうか。

昔の京都は交通の便が悪く、真夏に「鮮度のいい魚」を手に入れるのはむずかしく
道中で多くの魚たちが息絶える中、
生命力の強い鱧だけが瀬戸内や明石から
生きたまま運ばれて来たことに由来するのだそうです。

鱧は、梅雨明けの頃には身に脂がのり、まさに旬です！

そんな鱧！！
今日も大中小取り揃えております。
鱧しゃぶ、鱧落とし、焼き鱧、鱧寿司
今が旬の美味しい鱧いかがでしょうか。